SUARA JABAR NEWS.Com,– Bila anda memiliki rencana untuk menghidangkan menu bersama sahabat, sajikanlah masakan khas Manado
Hidangan ayam woku memiliki cita rasa dan aroma yang kaya akan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan serai. Simaklah resepnya di bawah ini.
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, iris
3 cm jahe, iris
2 buah kemiri
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit.
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
3 daun pandan, iris
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
400 ml air
Gula, garam, lada, penyedap/ kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya.
Cara pembuatan:
Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor.
Panaskan wajan, kemudian masukkan minyak.
Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai lalu geprek hingga matang dan benar-benar harum.
Masukkan tomat, lalu aduk sampai layu.
Masukkan ayam, kemudian aduk rata.
Tambahkan air, lalu bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap/ kaldu jamur.
Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga semua tercampur rata,
Hidangan ayam woku pun siap disajikan selagi hangat.
Demikian resep ayam woku, masakan khas Manado yang kaya rasa bumbu rempah, cocok untuk kalian jadikan menu botram. Selamat mencoba! (**)